Punch Gingembre

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   Rhum blanc agricole

  • 200g de Gingembre
  • 1/2 Citron vert 
  •  Cannelle en poudre
  • 400g de Sucre de canne ou sirop de canne a sucre
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  • Préparation
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  • Éplucher le gingembre et le couper en petit morceaux.
  • réduire le gingembre en purée (avec un peu d'eau).
  • Dans une casserole, faire bouillir 400 mL d'eau, 400g de sucre de canne, le jus d'1/2 citron vert et la purée de gingembre jusqu'à obtenir un sirop bien épais.
  • Laisser un peu refroidir le sirop.
  • Verser le sirop dans une bouteille (à travers une passoire), ajouter un bâton de cannelle et remplir de rhum blanc.

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  •   nous respectons les traditions antillaises 
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Les Délices De Gaillard

                                         

peux vous préparer des punchs de saison a la demande , en fonction des  fruits de saisons.  pour Noël des rhums arrangés  : shrubs ou des punchs aux groseilles et toute l’année des punch coco, des punch aux fruits de la passion, des punch à la vanille ou même des punch aux piments.

passer vos commandes       http://www.lddg.tk

ti-punch créole 

punch chocolat

                            punch chocolat

150g de chocolat noir 

30cl de sirop de sucre de canne
50cl de rhum blanc ou vieux

chauffer le sirop y rajouter  le chocolat concasser tout en remuant 

quand le mélange est bien froid, le versez dans une bouteille bien étanche
agiter vigoureusement jusqu'à la fonte total du chocolat
Ajoutez le rhum
Conservez-le dans un endroit frais mais pas trop
Le beurre de cacao pourrait se figer
Bien agiter avant de servir

ce petit punch convient bien aux femmes " http://www.lddg.tk "

Crème De Coco Ou Punch Coco

• 75 cl de rhum agricole
• 75 cl de lait de coco (le + près de 100%)
• 1 boîte de 400g de lait concentré
• 1 gousse de vanille ouverte ou vanille liquide
• 1 c à café de cannelle
• 1 pincée de muscade
• 1 pincée de gingembre
• sirop de canne sucre 

  recette 

  Prendre un Coco sec extraire la chaire râper le . 

  A l'aide d'un  torchon propre pressé la chaire râper

  Dans un récipient y mettre le lait de coco fraichement  pressé.

  Mélangez le rhum et le lait de coco.

  Ajoutez le lait concentré. Si le mélange se fait mal, réchauffez l'ensemble.

  Complétez avec le sirop de canne sucre , cannelle , muscade , gingembre

  Laissez refroidir  2 heures 

                                                      " http://www.lddg.tk"

le groseille

Groseille des Antilles est différente de celle des régions D'europe. c'est le fruit d’un hibiscus qui fleurit une fois par an , Récolté d’octobre à février.  ce fruit d'une couleur rouge pourpre à maturité.

Le goût rappelle celui de fruits rouges : framboise, cassis ou encore mûre.

aux Antilles Cette boisson est dégusté avec du rhum a noel
On en fait aussi un sirop,

Recette :

1kg de groseilles-pays

400g de sucre

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Première choses a faire retirer  les pétales de la groseille, et les laver. On les fait ensuite cuire à gros bouillons.

Le liquide obtenu, d’un beau rouge profond, est soigneusement passé au tamis. Après avoir pesé ce liquide, on y ajoute le même poids de sucre. La préparation est ensuite portée à ébullition.

Pendant, la cuisson du sirop il faut écumer de temps en temps. Dès que de grosses bulles se forment, le sirop est prêt.  Pour s’ en assurer, y plonger une cuillère, le liquide doit s’écouler goutte à goutte.

« Une fois que le sirop est refroidi, on peut le mettre en bouteilles ou en bocaux. Il se conserve très longtemps.

Le Rhum Arrangé

Punch Piments 

Punch

Aux Antilles, est plus qu'une boisson traditionnelle

c'est tout un cérémonial

Certains aux Antilles, boivent « un sec » c'est-à-dire un petit verre de rhum blanc sans rien ajouter.

D'autres part contre préfèrent les planteurs , moi ce que je vous propose se sont des Rhums arrangé c'est de découvrir le punch piment,  un petit gout suave piquant et doux en même temps

Les ingrédients pour la réalisation de ce punch sont naturelle

1. Rhum blanc agricole de Guadeloupe 
2. Piment frais banda man jak  
3. Gousse de vanille  
4. Muscade    
5. Cannelle fraîchement râpée   
6. Sirop de canne à sucre
7. Romarin frais
8. Zeste de citron

  prochainement la crème de Coco fait maison